Saldalama 2023 Abruzzo fermentazione alcolica con lieviti indigeni

fermentazione alcolica con lieviti indigeni in cemento

filtrazione né aggiunta di solforosa

Affinamento sui propri lieviti per 48 mesi

GRADAZIONE | 13%

UVAGGIO | 100% Chenin

Saldalama 2023 Abruzzo fermentazione alcolica con lieviti indigeniCANTINA Podere Sotto il Noce ORIGINE Castelvetro, Modena, Emilia Romagna UVAGGIO Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Sorbara e Trebbiano Modenese FORMATO 75cl. GRADAZIONE 12,5% INFO PRODUTTIVE Vendemmia manuale e vinificazione separata di ciascun vitigno. Poi pigiadiraspatura, prima fermentazione in acciaio. Affinamento di 9 mesi in acciaio poi assemblaggio e imbottigliamento in luna crescente per la presa di spuma. CERTIFICAZIONI Biologico