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Sie würzt und verfeinert passend Salate
das Tradition und Innovation auf schöne Weise zusammenbringt
Bestens für alle Arten von Süß- und Salzwasserfischen
der gegen Oxidation schützt und das Einbrennen erleichtert
aus Knoblauch
Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-fruchtprodukte-und-pueree Sie würzt und verfeinert passendGlucoSalt setzt sich zusammen aus einer Komposition von zwei Kalziumsalzen und ist geschmacksneutral. Es kommt bei den Techniken der Sphrisierung zum Einsatz, bei der calciumhaltige und natriumalginathaltige Flssigkeiten miteinander reagieren, sodass zarte Geleeperlen entstehen. Fr die Sphrisierung essentiell sind gleichermaen CitricSalt und CalcicSalt und ebenso Algin.
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